甜味剂系列

  • 罗汉果提取物 罗汉果总苷10% V25%
罗汉果提取物 罗汉果总苷10% V25%

罗汉果提取物 罗汉果总苷10% V25%

  • 颜色:棕黄色粉末
  • 水溶性:水溶性好
  • 用途:保健品、甜味剂、固体饮料
  • 产品描述: 桂林纽泰生物处于罗汉果之乡的地理优势,专业生产罗汉果提取物,罗汉果甜苷,罗汉果粉等各种规格,可按客户要求定制。
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产品名称:

罗汉果提取物

别名:

Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract Momordica grosvenori P.E

有效成分:

罗汉果甜甙 ,罗汉果甜甙

规格含量:

罗汉果甜甙 25%40%50%(罗汉果总甙80%) HPLC

CAS号:

88901-36-4

分子结构:

分子式:

C60H102O29 (罗汉果甜甙 )

分子量:

1287.43 (罗汉果甜甙 )

提取来源:

葫芦科罗汉果属植物罗汉果(Momordica Grosvenori Swingle)的果实

熔点

197~201℃

外观属性:

棕色粉末,易溶于水

应用范围:

天然甜味剂,可应用于各类食品、饮料、药品


产品简介:

罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙,其中又以罗汉果甜甙V含量最高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质,易溶于水,甜度约为蔗糖的300倍;因其甜度高、用量少的特点,对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂,罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性,烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度,在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景,也可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。




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